电饭锅蛋糕详细步骤的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、色拉油、鲜牛奶、泡打粉、柠檬汁或者白醋、淀粉、塔塔粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋 4-5个

低筋面粉 100g

白砂糖 70g

色拉油 30g

鲜牛奶 75ml

泡打粉 2g

柠檬汁或者白醋数滴

淀粉 10g

塔塔粉 5g

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

①蛋清和蛋黄分离，容器内需要无油无水，蛋白里尽量不要有蛋黄。

步骤2

②蛋清里加入数滴柠檬汁或者白醋数滴，加入5g淀粉和塔塔粉，为了让蛋白不消泡，白砂糖分三次加入打发，建议用电动打蛋器（用手会很酸很酸），打发至立体，不会滴下。

步骤3

③蛋黄中依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤4

④筛入面粉、泡打粉、淀粉，搅拌均匀，也可以用电动打蛋器。

步骤5

⑤之前的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，上下切拌，不要划圈搅拌。

步骤6

⑥锅底抹一层薄油，按煮饭键。跳到保温后倒入蛋糕糊，保温20分钟。出气口用湿布遮住。 20分钟后按煮饭键。等40分钟，中间不要打开。

步骤7

⑦用牙签戳一下，如果没有东西黏出，就是好了。如果有东西黏出，就需要盖上盖子，再按一次煮饭键，然后保温后再打开查看。

步骤8

⑧出锅啦，很好吃哦，靠锅底那层还有点脆脆的哦，松软可口呢！