南宁老友猪杂面

老友的粉在南宁是个家喻户晓的地方美食，它的特色在于酸，辣，爽。有患感冒或预备感冒的亲们不妨来一碗，可以粉到病除哦！老友的配方不仅可以以煮粉，还可以煮面，云吞，粉利，年糕，花甲螺，牛杂等等，总之很好吃就对啦！

猪杂面的用料

步骤1

烧红锅，少许油，放入蒜米，姜蓉，豆跂爆香

步骤2

再放入酸笋丝，西红柿丁翻炒。

步骤3

变得西红柿有点出汁，小火添加调味料:醋，糖，盐，耗油，老抽，生抽，辣椒酱翻炒拌匀，最好能尝一尝味道，看看是否酸辣咸合适。再放入碎肉末和猪杂，倒入酒，翻炒，倒开水入锅，盖锅盖

步骤4

老友汤底滚开后，再尝一尝味道，最后放入米粉，捞一下就可以起锅了。如果是面条，就要煮到面条熟了再起锅

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