诗文 | 圣诞雪人姜饼 |
释义 |
圣诞雪人姜饼喜欢圣诞的气氛!圣诞姜饼做过的人很多,雪人姜饼的造型应该不多吧!可爱又简单的变化,很有圣诞感觉!抹上糖霜的姜饼真的好吃!没有色素也可以用mms巧克力豆装饰出圣诞的氛围!值得一试! 圣诞雪人姜饼的做法步骤1 首先制作姜饼:在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉,用电动打蛋器混合均匀后,加入100g低筋面粉,1/2茶匙姜粉,1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液,14g蜂蜜,12g水。步骤2 揉成均匀的面团后,盖上保鲜膜冷藏半小时。步骤3 ps:家里没有姜粉,我自己切了一块老姜,上锅蒸了20分钟。步骤4 再送人烤箱,100度,烘烤60-80分钟。(满屋的姜香!)将烘干的姜用料理机打成粉。步骤5 家里料理机打不出很细腻的粉末,所以过筛6次,将粗颗粒筛除。步骤6 剩下比较细腻的姜粉。步骤7 回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来,分成4块。取其中一块擀薄。(我擀面皮的水平有限,每次都擀得很厚,所以干脆取小块面团擀,擀得均匀又薄!)步骤8 压成各种形状。面团的量大约20块大饼干,还有些边角料压成的小饼干,正好摆满一盘。(雪人造型需要圆底做托!)步骤9 将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下,慢慢倒入60g糖粉,和2.5ml-5ml柠檬汁,调成糖霜。(柠檬汁的量可以自己控制,调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白,把蛋清替换成等量的柠檬汁,也可以调出糖霜)步骤10 将糖霜取一部分,加入裱花袋中,底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了,我介绍一下雪人姜饼的做法。步骤11 取圆形饼干,底面涂满白色糖霜,用牙签把不平的地方抹匀。步骤12 取白色棉花糖沾在饼干上,贴上银色的 小珠子步骤13 用巧克力点上眼睛,我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁,也可以做出巧克力色的糖霜。步骤14 (没有色素,我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的!尝了抹茶糖霜的味道,特别香!)用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树!步骤15 小雪人!家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。步骤16 萌萌哒!步骤17 其他造型,我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰!贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子!步骤18 圣诞快乐!步骤19 摆拍。步骤20 下雪啦!步骤21 雪人你好!圣诞雪人姜饼的烹饪技巧 |
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