爆炒花甲
花甲洗N次后，飞水，里面还是很多泥，直接炒的话泥都吃进肚里去，贝壳还是少吃的好哦。
爆炒花甲的做法
步骤1
花甲买回来反复搓洗N次，把壳洗干净。
步骤2
烧开一锅水，倒入干净的花甲，盖上盖子。
步骤3
待花甲煮开，熄火。
步骤4
倒去水，再把花甲的里面一个个冲洗干净。
步骤5
姜切丝，葱切段，大蒜拍扁，辣椒切去头部。
步骤6
先炒香所有配菜，再加入花甲爆炒，加一点盐。最调小半碗生粉水，倒入收汁。