诗文 | 芒果蛋糕 |
释义 |
芒果蛋糕想开一个小店,提供孩子们安全健康的食品,尽可能少用添加剂,孩子爱吃妈妈放心,是我的目标。 芒果蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋清蛋黄分离,先将蛋黄放一大碗,放入糖35g,玉米油40搅拌均匀,(油要搅拌均匀)。用小筛子把面粉筛入蛋黄液,(注意!上下搅拌,z行搅拌,不要让面粉起劲)![]() 步骤2 蛋清放在无水无油的大容器打发,开始打蛋器要低速打发蛋清,直至打到鱼眼泡状加三分之一砂糖,之后高速度打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯弯小角,在加入砂糖打至干性发泡,在加最后所有糖打两分钟,倒扣盆动蛋清站住不流便成功。![]() 步骤3 分三次倒入打发的蛋清,上下迅速搅拌,速度快、搅拌均匀是![]() 步骤4 170℃预热10钟烤箱(预热要温度高一些),150℃烤50分钟(中间观察颜色,颜色考到位,上加一块锡纸这样就不会烤糊,中间少开烤箱门,一定要烤熟,不塌陷回缩另一个因素)。烤好后迅速将模具倒扣在架子上冷却三四个小时,这是不回缩。不塌陷的一因素。![]() 步骤5 蛋糕丕中间抛开抹奶油放果粒。![]() 步骤6 盖上层,抹上奶油。![]() 步骤7 放上芒果粒,挤上奶油(裱花芒果蛋糕的烹饪技巧 |
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