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诗文 芒果蛋糕
释义

芒果蛋糕

想开一个小店,提供孩子们安全健康的食品,尽可能少用添加剂,孩子爱吃妈妈放心,是我的目标。

芒果蛋糕的用料

低筋面粉 100g 淡奶油 400g
鸡蛋 5个 糖 75g
盐 1g 玉米油 40g
柠檬汁 5滴 芒果 250g

芒果蛋糕的做法

芒果蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离,先将蛋黄放一大碗,放入糖35g,玉米油40搅拌均匀,(油要搅拌均匀)。用小筛子把面粉筛入蛋黄液,(注意!上下搅拌,z行搅拌,不要让面粉起劲)
芒果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放在无水无油的大容器打发,开始打蛋器要低速打发蛋清,直至打到鱼眼泡状加三分之一砂糖,之后高速度打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯弯小角,在加入砂糖打至干性发泡,在加最后所有糖打两分钟,倒扣盆动蛋清站住不流便成功。
芒果蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次倒入打发的蛋清,上下迅速搅拌,速度快、搅拌均匀是
芒果蛋糕的做法图解4

步骤4

170℃预热10钟烤箱(预热要温度高一些),150℃烤50分钟(中间观察颜色,颜色考到位,上加一块锡纸这样就不会烤糊,中间少开烤箱门,一定要烤熟,不塌陷回缩另一个因素)。烤好后迅速将模具倒扣在架子上冷却三四个小时,这是不回缩。不塌陷的一因素。
芒果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕丕中间抛开抹奶油放果粒。
芒果蛋糕的做法图解6

步骤6

盖上层,抹上奶油。
芒果蛋糕的做法图解7

步骤7

放上芒果粒,挤上奶油(裱花

芒果蛋糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/11 9:19:15