柠香玛德琳

记得当年《我叫金三顺》大火的时候，三顺曾说，玛德琳是性感的糕点，像少女那丰满圆润的酮体一样。这款玛德琳由于有柠檬皮屑，因而吃起来会有柠檬清新的口感，好吃到停不下来。

柠香玛德琳的用料

低筋面粉 150g

黄油 150g

鸡蛋 3个

柠檬 1个

白糖 120g

泡打粉 4g

柠香玛德琳的做法

步骤1

柠檬洗净削皮，仅要外面薄薄的一层黄皮，不要白色的部分。柠檬皮屑与糖混合均匀，静置1小时左右，释放柠檬的香味。

步骤2

加入3个鸡蛋搅拌均匀。

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛，加入后搅拌均匀。

步骤4

黄油加热融化，温热时加入搅拌均匀。

步骤5

用勺子或裱花袋挤在模具里，九分满即可。

步骤6

烤箱预热180度，10-12分钟即可。

不喜欢太甜的话糖可以再减。削柠檬皮的时候只要外面薄薄的一层，尽量不要里面白的部分，不然会发苦发涩。烤到玛德琳肚子高高鼓起的时候，差不多就好了，喜欢焦黄色的可以适当延长时间，但尽量不要超13分钟，容易糊。