草莓奶油蛋糕卷的正宗做法、蛋白、细砂糖（配蛋白）、蛋黄、细砂糖（配蛋黄）、低筋面粉、淡奶油、细砂糖（配奶油）、牛奶、黄油、草莓君怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备齐这10种材料，就可以做奶油卷咯！

步骤2

蛋黄加入细砂糖快速搅拌

步骤3

搅拌到颜色变浅，砂糖溶解。

步骤4

蛋白打直有粗泡，分两次加入砂糖，搅打到打蛋器提起来有小弯钩。

步骤5

挖1/3的蛋白到蛋黄中，搅拌均匀

步骤6

筛入低筋面粉，再次搅拌均匀

步骤7

把搅拌好的面糊全部倒入蛋清碗中，搅拌均匀

步骤8

黄油事先溶解成液体，把牛奶和黄油顺着刮刀淋入面糊。搅拌均匀

步骤9

在烤盘下面垫上一张油纸，将面糊倒入烤盘。拿刮板抹平。迅速在平面的桌子上砸两下，减少气泡。

步骤10

烤箱预热，180°烤15分钟左右。烤到十分钟左右可关注烤箱，表面金黄就差不多了。拿出来可拿牙签插入蛋糕试一下。

步骤11

冷却蛋糕的同时开始打发奶油，正常是奶油和砂糖是100比10。

步骤12

桌上放一直，将蛋糕反面，颜色深的在底下。然后用刮刀将奶油抹在晾凉的蛋糕上。放上切好的小颗粒草莓卷成卷就可以啦！

步骤13

成功的蛋糕卷，蛋糕是很嫩很嫩的，夹着鲜滑的奶油和可口的草莓，味道十分好。

步骤14

如果送人可以用裱花袋在蛋糕上挤上奶油，放几个草莓装饰更加完美（可是我挤奶油的时候收抖没有挤好(???????????)）。做好的蛋糕放冰箱冷藏，1-2小时味道更加棒

草莓奶油蛋糕卷