冰糖煲桃胶雪莲子雪耳糖水
雪莲子和桃胶必须提前13小时以上，个人喜欢口敢滑溜溜的所以泡发时间比较长。如果不喜欢淋滑口感的可泡10小时便可以。
桃胶雪莲子的做法
步骤1
雪莲子、桃胶需用清水提前泡发12小时以上。雪耳先用热水煮发后去黄底撕成小块备用
步骤2
桃胶泡发后用干净的眉钳要把胶上的黑色杂质挑去。用眉钳去杂质比用牙签更干净方便。
步骤3
将桂圆、枸杞子放入开水里煲至出味
步骤4
加入冰糖
步骤5
加入雪莲子（皂角米）和雪耳块继续慢火煲开
步骤6
最好加入桃胶慢火煲5分钟，桃胶如果泡发适当就不用再煲太久以免桃胶煲溶化了没了口感。
步骤7
桃胶雪莲子的烹饪技巧
糖份因应个人口味喜欢放多或少，但必须用冰糖