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诗文 水煮鱼
释义

水煮鱼

水煮鱼的用料

黑鱼 一条 水煮鱼调料 一包
蒜 4瓣
大葱 朝天椒
淀粉 料酒
油菜 豆芽
干豆腐

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

将活鱼收拾干净,注意:改刀用时较多,粘液较多,整理时带手套以免伤到自己。将内脏~鱼泡都摘净。将鱼肉斜刀切片,鱼骨部分剁块,鱼头留用。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

将切下的鱼肉鱼骨鱼头用料酒、姜片、淀粉和盐抓匀备用。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油,爆香切好的蒜末、姜末、辣椒段和大葱段,翻炒,放入水煮鱼料烹香,如果没有,可以用郫县豆瓣酱和干椒段做调整。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

炒香底料后加入适量水大火煮沸,先放入鱼头,一分钟后加入鱼骨后加鱼肉,全部加入后放入油菜豆芽和干豆腐。稍开锅可放入电磁炉专用锅,冬天在家吃,边吃边咕嘟~热乎乎滴!

水煮鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:28:07