经典酥松蔓越莓饼干

这是一款简单好做又好吃的饼干，不用像曲奇那样费力的挤花样，也不用像压模饼干那样擀面做造型。对于我这样的工作太忙需要节省时间的人来说再好不过了，往往我会一次性多做点放冰箱冷冻，需要时拿点出来稍微回软便可切片入烤箱，简单省事。所以我标注的材料量稍微多点，我的30L的烤箱可以烤到四盘的样子哦！

经典酥松蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 500g

糖粉 200g

黄油 250g

蔓越莓干 150g

鸡蛋 2个

经典酥松蔓越莓饼干的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

蔓越莓干切碎。

步骤3

黄油室温软化加入糖粉。冬天软化较慢可以稍微隔水或者微波炉低火加热片刻，不要完全融化哦！

步骤4

黄油打发呈体积蓬松，颜色发白即可。

步骤5

先加入一个鸡蛋，用打蛋器将黄油和鸡蛋打到完全融合，再加入下一个鸡蛋。

步骤6

加入鸡蛋打好后，再加入切好的蔓越莓干。

步骤7

然后加入低筋面粉。

步骤8

用手或刮刀将其拌匀。

步骤9

然后拿一些出来稍微揉捏紧实，开始整形。

步骤10

整成长方体正方体都行，整好后放冰箱冷冻半小时。

步骤11

等冻得稍微有些硬度，拿出来切片，切成大概0.5cm厚度的片。

步骤12

装烤盘每片之间留些间距，免得烤的过程粘在一起。入预热175度的烤箱中层20分钟。（最好烤的过程自己看好，中途饼干翻个面，让它上色更均匀也避免烤焦）

步骤13

香气四溢的蔓越莓饼干出炉。因为这个方子是打发黄油的，所以口感会更酥松。