法棍面包
发酵方子是@失水的萝卜 姐教滴
法棍的方子是参照@文怡 滴
法棍面包的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
将第一步混合在一起
步骤3
揉成面团。
步骤4
盖上保鲜膜
步骤5
微波炉中放一碗水，高火加热两分钟后关火
步骤6
将面团放置在微波炉中，进行第一次基础发酵，约1个小时左右，发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下，形成蒸汽，再把面团放进去接着进行发酵
步骤7
1小时后把面拿出，用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。
步骤8
将发酵好的面团分成4份揉圆。
步骤9
将每一个面团，用手拿起反复在案板上摔打50次左右，
步骤10
然后再揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
步骤11
将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片
步骤12
之后卷起，将两边封好口
步骤13
然后再放入盆中，放入微波炉中发酵约30分钟（发酵过程见第6步）
步骤14
第二次发酵结束后，将法棍上划几刀斜口儿
步骤15
淋烤前淋一些水
步骤16
烤箱预热200度，放烤箱中上层，底层放一碗水。
步骤17
烤约20分钟至表皮颜色变为黄色即可
步骤18
成品