戚风蛋糕坯
戚风蛋糕坯的做法
步骤1
制作的时候较忙没拍照
步骤2
先把蛋黄，蛋白分好，一定要保证盆子要无水无油。步骤3
把蛋白打发，细糖分三次倒入，第一次蛋白出现粗泡，第二次蛋白出现尖钩，第三次蛋白比较固体倒入玉米淀粉步骤4
蛋黄与玉米油，牛奶，和过塞的低筋面粉搅拌均匀。步骤5
在蛋黄糊添加一勺蛋白搅拌，不要搅拌消泡，手法炒菜。
步骤6
倒入模具，在一定高度倒入，震2下。烤箱160*预热5分钟。 烤箱160*35分钟，中下层，我的烤箱是美的牌，烤箱都有温差。戚风蛋糕坯的烹饪技巧
烤箱160度预热5分钟，中下层，烤好震2下再倒扣2小时