凉拌藕片
之前跟着别人类似的菜谱做过土豆片，味道不错，自己改良了一下，用来做藕片，感觉更好吃哦！
凉拌藕片的做法
步骤1
藕去皮，切薄片，先浸在凉水中，锅里加水烧开，放白醋，加入藕片，煮一两分钟后捞出，浸在凉开水中。煮藕片的水留小半碗备用。
步骤2
待藕片凉透了以后拿出来，控干水分。
步骤3
取一个大点的碗，加入蒜末，辣椒粉，锅里放油烧热后浇在碗里。
步骤4
在调料碗中依次加入剩下的调料，再加入少许刚煮藕片的水，调匀。
步骤5
把藕片依次放进调料碗，让每片藕都能沾到调料，可以开吃了。凉拌藕片的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以再加几个朝天椒；藕片尽量切薄一些，煮的时间短点，这样口感更脆，如果拿不准时间可以尝一下；油可以稍微多一点，烧热后把蒜末全部烫过，这样才不会有生蒜味。