炝炒藕丝

这道菜很脆爽，越吃越有味儿～炝炒不难，难在把藕切成丝……

炝炒藕丝的用料

步骤1

准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。

步骤2

切藕丝：A：藕切成段。

步骤3

切藕丝B：如图切成片。

步骤4

切藕丝C：如图切成丝。

步骤5

处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。

步骤6

倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。

步骤7

倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。

步骤8

待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。

步骤9

成品欣赏

切成丝是关键～方法如图～

随便看

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