炝炒藕丝
这道菜很脆爽，越吃越有味儿～炝炒不难，难在把藕切成丝……
炝炒藕丝的做法
步骤1
准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。
步骤2
切藕丝：A：藕切成段。
步骤3
切藕丝B：如图切成片。
步骤4
切藕丝C：如图切成丝。
步骤5
处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
步骤6
倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
步骤7
倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
步骤8
待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
步骤9
成品欣赏炝炒藕丝的烹饪技巧
切成丝是关键～方法如图～