诗文 | 法式柠檬挞 |
释义 |
法式柠檬挞房东送我了一块自制的柠檬挞,好吃到爆,一定要学会怎么做~法式的就爱加blanc neige(打发蛋白),很奇特很好吃 法式柠檬挞的做法步骤1 做挞皮:黄油加入低粉杏仁粉和糖粉的混合物中,加一只蛋黄揉匀成光滑面团,别忘加点盐,味道更好哦~放冰箱静置半小时步骤2 拿出擀成圆形放在刷了油撒了粉的挞盆里,边边正平,用叉子叉些洞,180度烤15分钟边边泛黄就行了,不用压重物步骤3 做挞馅:奶油加打散的鸡蛋,加柠檬汁,加糖搅拌顺滑就行了步骤4 挞水倒入挞皮160度烤20分钟看到表面凝固黄色变深就行了步骤5 蛋白加几滴柠檬汁,打发,慢慢加糖,打致干性发泡,均匀抹在挞表面,可以用叉子划出花纹步骤6 在放回烤箱十分钟蛋白表面焦黄就行啦,拿出开吃,热有热的味道,冷有冷的清凉~法式柠檬挞的烹饪技巧烤挞皮不用压重物不会鼓起来的,蛋白烤好了QQ的跟奶油的口感一样,不加蛋白就是传统柠檬挞了,表面嫩嫩的也很可爱呢,我做的量少了有点薄,不过方子里写的量是我改过的不用再加了哦~蛋白多些厚些会有惊喜哦 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。