双色麻花馒头的正宗做法、普通面粉 210g、水、干酵母、抹茶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色麻花馒头

说起馒头大概很多时候我们都会想起那大白馒头吧，今天带来一款瘦长款的麻花馒头，造型上有了新的改变，是否更加吸引你呢？欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse

面点的用料

普通面粉 210g

水 65+65g

干酵母 2g

抹茶 10g

面点的做法

步骤1

1g酵母内加入少许温水（65g内的），搅拌融化。

步骤2

将酵母水加入一半（105g）粉内，再慢慢加入剩余的水，先成絮状，

步骤3

慢慢揉成团，盖保鲜膜。

步骤4

再取1g酵母加入少许温水（65g内的），搅拌融化。将酵母水加入另外一半（105g）粉内，再取少许水加入抹茶粉，融化均匀。

步骤5

再慢慢加入剩余的水，先成絮状，

步骤6

慢慢揉成团，盖保鲜膜。

步骤7

将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。

步骤8

发酵完毕，如图

步骤9

发酵完毕，如图呈现蜂窝状。

步骤10

将两色面团分别排气，分别揉光滑，分别擀成长面片，叠加在一起。

步骤11

切出1cm宽的长条。

步骤12

取2条像图中那样并拢，

步骤13

拉长，两手分别向相反方向扭转，

步骤14

拿起两头自然成扭在一起，一端捏紧即可。将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内，醒发20分钟----30分钟，看天气情况。

步骤15

将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层，开启微蒸模式80°，蒸大约20分钟。

步骤16

结束，稍微一会打开烤箱，用防烫手套取出即可。

步骤17

成品图