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诗文 石锅拌饭〈附拌饭酱调法〉
释义

石锅拌饭〈附拌饭酱调法〉

一般石锅拌饭都是把韩国辣酱直接拌进去,但是这样总觉得口味过去单调。所以另附拌饭酱的做法,和饭店里一样好吃~

石锅拌饭的用料

牛肉 100g 胡萝卜
豆芽 蘑菇
鸡蛋 米饭
韩式辣酱
生抽 料酒
芝麻

石锅拌饭的做法

步骤1

第一部分,配菜的处理。配菜我用的是胡萝卜,豆芽,蘑菇和牛肉。蔬菜部分可以根据自己的喜好改动。蔬菜全部切丝,备用。牛肉切小丁,加少许黑胡椒和盐腌一下,备用。

步骤2

锅里放少许油,牛肉下锅滑开,加料酒去腥,加适量生抽调味。炒好后盛出,备用。

步骤3

蔬菜分别抄一下水,断生。

步骤4

第二部分,拌饭酱调制方法。起锅把芝麻炒香备用。韩国辣酱5小勺(当然不是平勺,辣酱很稠),糖2小勺,酱油3小勺,料酒3小勺,加上炒好的芝麻。搅拌均匀。(多少比例可以根据自己的口味略做改动)

步骤5

煎鸡蛋,一面熟,蛋黄半液态。把配菜,鸡蛋和米饭摆好盘,完成!吃的时候加辣酱,把鸡蛋捣碎拌匀即可!

石锅拌饭的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:36:41