姜母红糖的正宗做法、老姜、红糖、砂糖、红枣、枸杞、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

姜母红糖的用料

老姜 500g

红糖 500g

砂糖 200g

红枣若干

枸杞若干

姜母红糖的做法

步骤1

姜洗净，用料理机打成泥，不要加水直接打

步骤2

姜打好后，倒入锅里，外倒入红糖和砂糖，也是不要放水！直接用姜汁熬，小火不停搅拌熬制

步骤3

熬啊熬……

步骤4

等熬出糖稀后，把切碎的红枣和枸杞倒入，继续搅拌熬制。

步骤5

熬到把糖浆滴入冷水可以结成硬块的程度，用手捏不变形就好了，（我自己很没耐心的没熬到这程度，所有做的有些软）

步骤6

把油纸铺在烤盘里，倒入熬好的糖浆铺匀，为了看着好看我撒了一些干玫瑰花，然后在表面再盖一层油纸，用重物压实

步骤7

等温度稍微凉后切成小块，切好后，因为前面也说了我做的比较软，我就在烤盘上包了两层保鲜膜放冰箱冷冻了一晚上，第二天拿出后分别一小块小块包好，放冰箱冷冻，用的时候拿一块就行

步骤8

可以直接吃，也可以泡水，不过不要晚上吃哦，会上火的

步骤9

这个做出来，直接吃会觉得姜味蛮重的，甜辣甜辣的感觉，泡水的话一块不会很甜，不喜欢姜味重的可以根据自己喜好加糖，另外熬的时候要注意糖浆会外噗，小心不要被烫到！