奶油草莓蛋糕卷
奶油草莓蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋分出蛋黄蛋清。在两个干净无油无水的盆里。
步骤2
蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉,用炒菜的翻转姿势搅拌均匀至无颗粒状
步骤4
搅拌完成的面糊
步骤5
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。即停放10秒不会消纹。砂糖分三次加入。每次加入都要打到完全融化。
步骤6
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。用同样的炒菜手法搅拌均匀。
步骤7
搅拌好的面糊全部倒到剩下的蛋白霜里面，同样手法搅拌均匀。然后倒在烤盘中，可先铺油纸一张。方便脱模步骤8
烤箱170度。中层,20分钟步骤9
烤好取出倒扣在另外一张油纸上。趁热撕去底下的油纸。卷起并放在一旁放凉。步骤10
奶油加15克砂糖打发。装入裱花袋。待蛋糕凉了之后卷开铺好奶油。再次卷起。
步骤11
稍作装饰