镂空蔓越莓千层酥的正宗做法、千层酥皮、蔓越莓干、细砂糖、淀粉、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

镂空蔓越莓千层酥的用料

千层酥皮 30

蔓越莓干 30

细砂糖 10

淀粉 8

水 10

镂空蔓越莓千层酥的做法

步骤1

蔓越莓干洗净，加水和细砂糖，入不粘锅中小火炒制。也可以直接放入面包机选择制作果酱程序

步骤2

蔓越莓干炒软后，用木铲稍微捣碎，加入玉米淀粉炒匀到粘稠状，关火晾凉备用

步骤3

切两张千层酥皮，准备好大小搭配的模具。我用的是普通的饼干模具和切蔬菜的模具千层酥皮的制作很简单，以前的菜谱里说过了，就不重复了

步骤4

取相同的两个图案，其中一个在中间部位刻出镂空图案，这是上片。将蔓越莓果酱放在下片上

步骤5

用上片盖住下片，叉子在四角定位一下，这样在压边的时候不会移位和变形

步骤6

然后沿边沿按一圈，也可以用手按一圈，辅助粘紧。剩余的边角料也不要丢掉

步骤7

入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟左右即可。具体时间视酥皮边缘微黄，起酥完全就可以了

步骤8

也可以放菠萝、苹果等其他馅料，切小丁后的炒制方法相同。

步骤9

酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。