韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤1
食材：韭菜花、鸡蛋。
步骤2
韭菜花洗净，摘掉尾部的花蕾，切成小段。
步骤3
鸡蛋敲破，用碗盛起,加几滴盐筷子搅拌均匀。
步骤4
热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散。【鸡蛋别煎太老，影响口感。】
步骤5
煎好的鸡蛋用碗盛起。
步骤6
原锅加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻,加少许盐、鸡粉。
步骤7
倒下鸡蛋翻炒均匀即可韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。韭菜又能清肠，是过年过节大鱼大肉之后最好的清肠菜。