西芹炒木耳

曾经芹菜是我最不喜欢的蔬菜之一。你问曾经减肥过的人，芹菜、西红柿、黄瓜这“减肥三宝”估计都没少吃过。其实说句公道话，芹菜热量低、纤维素高，是不错的蔬菜。但怎么能吃起来脆、不塞牙？跟我一起做起来。

西芹炒木耳的用料

步骤1

将西芹洗净。

步骤2

干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。

步骤3

将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。

步骤4

全都掰成1.5公分的小段。

步骤5

热水烧开，放入西芹段。烫5秒。

步骤6

捞出浸入冷水泡。

步骤7

铁锅放入玉米油。

步骤8

油烧七成热撒入葱段，煸香。

步骤9

将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。

步骤10

撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。

掰断纤维、去除丝络、热胀冷缩、加点儿醋，是西芹脆爽的关键点。

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