西芹炒木耳
曾经芹菜是我最不喜欢的蔬菜之一。你问曾经减肥过的人，芹菜、西红柿、黄瓜这“减肥三宝”估计都没少吃过。其实说句公道话，芹菜热量低、纤维素高，是不错的蔬菜。但怎么能吃起来脆、不塞牙？跟我一起做起来。
西芹炒木耳的做法
步骤1
将西芹洗净。
步骤2
干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。
步骤3
将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。
步骤4
全都掰成1.5公分的小段。
步骤5
热水烧开，放入西芹段。烫5秒。
步骤6
捞出浸入冷水泡。
步骤7
铁锅放入玉米油。
步骤8
油烧七成热撒入葱段，煸香。
步骤9
将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。
步骤10
撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。西芹炒木耳的烹饪技巧
掰断纤维、去除丝络、热胀冷缩、加点儿醋，是西芹脆爽的关键点。