蒜闷粉皮
蒜闷粉皮的做法
步骤1
如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软
步骤2
煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用
步骤3
蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大
步骤4
鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味步骤5
放在锅里煎成蛋饼
步骤6
小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用
步骤7
锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后步骤8
放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢
步骤9
本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘
步骤10
然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了蒜闷粉皮的烹饪技巧
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。