诗文 | 【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品 |
释义 |
【香草魔法三层蛋糕】——COUSS E5出品香草三层蛋糕的做法步骤1 黄油隔水融化,冷却备用。步骤2 蛋黄加入细砂糖,打至浓稠颜色变浅。步骤3 香草豆荚一只,用小刀从中间剖开,挑出香草籽。刮入到蛋黄液中,搅拌均匀。步骤4 分次加入融化的黄油,每次待黄油与蛋黄糊全部溶合再加入下一次。步骤5 筛入低筋面粉,用打蛋器切拌均匀(不要划圈),此时面糊较浓稠至无干粉状态就可以。步骤6 分次加入500毫升牛奶,液体量大用切拌翻拌的方法拌均匀,拌好的面糊比较稀。步骤7 蛋白滴入几滴柠檬汁去腥,分次加入砂糖打至硬性发泡,即提起打蛋器呈小直角状态。步骤8 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,依然是切拌均匀,切记不要划圈消泡。步骤9 倒入垫好油纸的模具中,震出气泡。步骤10 COUSS E5(CO-5201)烤箱,上下火150度, 45分钟。预热完成提示音响后放入中层。步骤11 出炉后脱模切块即可,冷藏一夜再食用口感更好。步骤12 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。步骤13 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。香草三层蛋糕的烹饪技巧1、 此分量较大,做了一个七寸方模具一个,外加两个小四寸。 2、 使用固底模具,模具内提前铺好油纸,如果使用活底模具请底部包锡纸防漏(面糊较稀)。 3、 烘烤的温度有时间仅供参考,请根据烤箱特性适当调整。 4、 蛋糕成品底部是爽滑的布丁层,中间是浓郁的奶酪层,最上面才是绵密的蛋糕层,无论冷食热用都奇妙无比。 |
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