越南汤河粉的正宗做法、花生蒜碎、牛尾骨、河粉、绿豆芽、罗勒叶、薄荷叶、牛里脊片、小米辣、鱼露、洋葱、香菜根、丁香、香叶、草果、八角、柠檬汁、柠檬叶、大蒜、南姜、香茅怎么做-菜谱宝典

汤河粉的用料

步骤1

干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧

步骤2

牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水，与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅，熬制8小时，汤底制做完毕。

步骤3

沸水快速烫熟河粉、绿豆芽，铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤，加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎，即可。

步骤4

佐餐辣椒：小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。