海苔豆腐炖蛋

之前学的零气泡炖蛋，这次行不通，但没事，好吃就行！热热的吃上一碗，咸淡适宜，真心好吃

海苔豆腐炖蛋的用料

步骤1

准备食材

步骤2

在碗中打散的鸡蛋内加入盐巴鸡精香油料酒，继续沿着同一方向打散

步骤3

加入温水，有条件的话，可用各种高汤代替，继续沿着一个方向打蛋，然后用勺子尽量撇净表层的泡泡

步骤4

嫩豆腐切片，均匀摆入碗内，份量依个人喜好，但别贪多

步骤5

将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗，在表层撒上些许虾米儿，撕好的海苔，可加点胡萝卜或青葱芹菜等做装饰

步骤6

入锅前将碗口用保鲜膜或锡纸封住，没有保鲜膜了，我用锡纸，然后锅中水开了就可以上锅蒸了，我蒸了八到十分钟吧，忘了看时间

步骤7

出锅啦！和之前的零气泡炖蛋有点相差，估计是豆腐或啥的缘故吧，但绝对不影响口感哦！

步骤8

哈哈，解决，蛋跟豆腐都很嫩，好吃好吃

豆腐用嫩豆腐，用温水蒸蛋，碗口要盖一层膜，以免在蒸蛋的过程中水份流失，炖蛋时间要掌握！

随便看

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