诗文 | 紫薯花卷 |
释义 |
紫薯花卷白面,小时候心中最香的食物,可是一年到头只能过年才能吃到,贫穷的年代贫穷的土地。过年才能分到六斤,一年只有六斤白面全家人吃。过年尽情的吃一次。剩下的收起来以后等着家里最小的孩子生病时再吃,我有幸成为了最小的。现在生活条件好了,白面可以随便吃了,感谢党,我可以尽情的把白面玩于股掌之 紫薯花卷的做法![]() 步骤1 将白糖放进三十度温水,再放酵母,白糖可以使酵母菌很好的发酵,还起到使成品松软的作用。倒进白面里,用筷子搅拌,都搅匀了用手揉面![]() 步骤2 揉到三光,面光,手光,盆光。盖盖儿发酵,普通一小时,夏天四十分钟,暖气上半小时,![]() 步骤3 这时候可以准备紫薯了,蒸半小时后剥皮搅碎再放牛奶,可以根据实际情况再掌握量,可能紫薯有大有小。搅拌均匀,喜欢甜食可以再放些白糖,我觉得这样够甜,不喜欢太甜就没放![]() 步骤4 面发到两倍大就可以了。少撒点面揉面排气![]() 步骤5 擀开,再铺紫薯馅,感觉铺的过程确实不易啊,比较费劲。世上无难事,只怕有心人啊,![]() 步骤6 卷起来,切段,我这个量一般都是切十六个![]() 步骤8 两手捏两端拇指中间压下去,两侧翘起来近乎挨住,头尾连接,相当于绕一圈。这个用了椒盐花卷的图![]() 步骤9 可以放到屉上,入冷水锅静置25分钟进行二次发酵,![]() 步骤10 开中火,火不要太大。慢慢加热过程中还会再次膨大。水开上汽后计时十五分钟。关火,三分钟后再开盖,不会回缩。对美食感兴趣可以加我微信270248232。共同探讨紫薯花卷的烹饪技巧化酵母的水温不要超过30度。手伸进去温乎就行,不需要热,二次发酵一定要等到膨大,一定要冷水放进锅里,一定要中火,还会再次膨大 |
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