秘制红烧牛尾～好吃到没朋友
红烧牛尾的做法
步骤1
准备牛尾两斤，我是超市买得切好的牛尾。一袋500克装的。
步骤2
牛尾冷水浸泡一个小时，泡掉血水，沥干水待用。
步骤3
起油锅，烧热后放牛尾煎至两面金黄色。
步骤4
加老抽炒匀，放入花雕酒，半分钟后加开水。
步骤5
放入香料。
步骤6
大火烧开，小火焖烧一个半小时。
步骤7
时间到，大火收汁，就是这么任性简单！
步骤8
香喷喷的红烧牛尾上桌了，请吃！
步骤9
。红烧牛尾的烹饪技巧
牛尾做的好吃的关健是，酒要香，尽量用花雕酒，增香去腥，豆友们家里没有的话用一般料酒也行。火候要把握好，炖太久的话就一点嚼劲也没了，一个半小时刚刚好，牛尾吃起来酥而不烂，靠近骨头的地方，啃起来带着微微的嚼劲，非常好吃。这道菜牛尾我没有焯水，用油把牛尾煎至金黄，味道锁在里，更香更好吃。