花素水饺的正宗做法、饺子皮、西兰花、鲜虾仁、鸡蛋、干香菇、小葱、姜、料酒、酱油、芝麻油、盐、生粉、胡椒粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先准备好食材～

步骤2

买回来的虾去头去壳去虾线后加入少许盐轻轻抓一下，再用清水漂洗干净，挤干水分后切成虾丁，加入适量料酒，胡椒粉，盐，生粉拌匀腌制备用

步骤3

干香菇提前用水泡发后煮沸五分钟，捞出挤干水分放入绞肉机打碎备用

步骤4

将西兰花洗净后放入开水锅中烫至变色，捞出过凉水后沥干水再放入绞肉机打碎，打碎后取出挤干水分备用（没有绞肉机用刀在案板上剁碎）

步骤5

将葱切成葱花，姜擦成姜末备用

步骤6

鸡蛋打散，加入少许胡椒粉，料酒，盐拌匀，倒入锅中炒熟，盛出剁碎备用

步骤7

将准备好的馅料全部放入大的汤盆里，加入适量盐，酱油，芝麻油拌匀后即可开始包饺子了（如不喜欢芝麻油也可换成少许的食用油）

步骤8

将馅料放入饺子皮中间合上，大拇指和中指在饺子皮外侧，食指在里侧，用中指往右推动饺子皮成褶子，用右手捏和，推一个捏合一个，直至整张面皮包好即可（右手在拿着手机，拍不了完整的步骤图）

步骤9

我买厚的饺子皮，500克皮包了49个，馅料也刚刚好，若用薄的面皮可适量把馅料分量增加。

步骤10

水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动以防粘锅，待饺子上浮加入半碗冷水，再次煮开即可捞出

步骤11

鲜美的西兰花水饺上桌咯～先尝尝～

花素水饺