炒青菜
这个菜叫做苔菜吧，吃的少实在记不得了(???? ???)
炒青菜的做法
步骤1
枝叶和杆部开分，洗干净，准备好葱花和蒜瓣。干辣椒。花椒
步骤2
锅热加油，冷油放入花椒，花椒变黑之前全部捞出扔掉。
步骤3
放入葱蒜翻炒。
步骤4
葱花微黄，再放干辣椒。否则干辣椒容易变糊。
步骤5
放入青菜。大火迅速翻炒
步骤6
加入一勺盐。
步骤7
再加入一点点白糖和鸡精，
步骤8
翻炒均匀，赶紧出锅了。其实我不太明白为什么炒青菜的时候，不放鸡精，就没有那种香味。其实我很少用鸡精，基本只有炒青菜的时候才用。炒青菜的烹饪技巧
为了拍菜谱，所以动作比较慢。大家在炒青菜的时候一定要动作快。炒的久了就不好吃了，快速翻炒然后就出锅了，