爱上“易小焙”从千层蛋糕开始
爱上“易小焙”从千层蛋糕开始的做法
步骤1
称量并准备好所有的食材，将鸡蛋、砂糖、盐混合均匀
步骤2
将面粉过筛并加入步骤1的鸡蛋混合液中，搅拌均匀
步骤3
将黄油加热成褐色并放凉至常温状态，过筛加入面糊中搅拌均匀
步骤4
将牛奶加入步骤三的混合面糊中搅拌均匀
步骤5
将搅拌好的面糊过筛，使面饼口感更细腻
步骤6
用平底锅将面糊摊制成一张张饼皮，并放置在晾晒架上晾凉，制作饼皮时需要小火慢慢摊，等面糊凝固成型后翻面再加热几秒即可出锅，饼皮不可摊制时间过长，会导致面皮并焦变硬，影响口感；制作好饼皮后就可以开始打发淡奶油，制作千层的奶油可以打硬一些，但切记不可打发过头，奶油快打好时打蛋器可改为低速，边打边观察，打好奶油后，一层饼皮一层奶油、水果，依次叠加。千层做好后可放入冰箱冷藏后食用口感更佳！