黑麦燕麦吐司
黑麦燕麦吐司的做法
步骤1
汤种材料加入小锅中搅拌均匀
步骤2
小火慢慢加热，并不断搅拌至浓稠、出现纹路即可离火冷却
步骤3
做好的汤种，牛奶，淡奶油，鸡蛋，细砂糖，盐全部加入面包机桶内。
步骤4
加入高筋面粉和黑麦粉后启动面包机揉面15分钟左右后加入软化好的黄油继续揉面
步骤5
揉至黄油完全融合进面团后取出面团放在案板上进行手工揉面阶段。也可用面包机继续揉面至完全阶段。
步骤6
进行摔打面团
步骤7
揉好的面团可轻易拉出薄膜
步骤8
手套膜
步骤9
将面团揉圆放入大碗内，盖上湿布，放在温暖处或烤箱内发酵30-40分钟。
步骤10
发酵至两倍大小
步骤11
取出面团排气，擀开
步骤12
卷成橄榄形放入吐司模内，表面喷水入烤箱二次发酵
步骤13
发酵至原面团两倍大小后，取出在面团表面刷上一层清水
步骤14
面团表面均匀的撒上一层燕麦片
步骤15
烤箱预热后，放入烤箱中下层，180度烘烤25分钟。在表面略微有点上色后请及时盖上锡纸。
步骤16
烤完后及时脱模放凉
步骤17
完全冷却后切片，密封保存。黑麦燕麦吐司的烹饪技巧
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