纯手工芋圆的正宗做法、芋头、红薯、紫薯、红豆、薏仁、莲子、冰糖、木薯粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

纯手工芋圆的用料

芋头 1个

红薯 1个

紫薯 1个

红豆 200g

薏仁 200g

莲子 200g

冰糖 100g

木薯粉 200g

纯手工芋圆的做法

步骤1

红豆、薏仁电饭煲熬煮，三个到四个小时，看豆子的熟透情况，下冰糖继续熬煮半小时，下莲子继续熬煮，直到红豆全熟，差不多像红豆沙～糖的多少看自己喜欢吃甜的程度自己适量放～

步骤2

红薯、紫薯、芋头削皮切块隔水，蒸熟。

步骤3

蒸熟按成泥，放木薯粉～两者揉成团～每种蔬菜的含水量不一样，所以在加入木薯粉的时候，木薯粉放到可以捏成团搓成条，不粘手，不粘汤勺，就是可以了，就可以搓成条用小刀切成小段。注意哦～红薯水分含的最多，要比紫薯个芋头的粉放一倍。

步骤4

成品～啊哈哈哈～揉成条切成段～摆盘～家里有冰箱的最好，放冰箱半小时，在拿出来煮，会更Q弹哦～方正我家没有，也很Q，不过冰冰会更好～

步骤5

这是薏仁、红豆、莲子煮成成品，旁边是煮好隔出来的水～

步骤6

下锅煮，水开在下，大锅煮，每涨一次放冷水，涨三次就可以了。准备好冷水，过冷水一道，冷水镇一下。

步骤7

把煮成的薏仁、红豆、莲子装碗，把过冷水的芋圆装碗，成品。喜欢的人可以放椰汁，还有龟苓膏当仙草～～