重乳酪芝士蛋糕（六寸）

这是一款很多朋友都喜欢的重乳酪芝士蛋糕，外面一般卖的都是用消化饼干做的底，个人不太喜欢，总觉得太甜腻了，所以自己换了酸奶蛋糕底，这样有点下面轻乳酪上面重乳酪的感觉，喜欢乳酪味道的朋友应该会比较喜欢！

重乳酪芝士蛋糕（六寸）的用料

步骤1

我们先来做蛋糕底：将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，黄油融化加入拌匀。

步骤3

蛋清加糖和柠檬汁打发，与酸奶糊拌匀。倒入烤盘铺平，烤箱170℃烤30分钟。

步骤4

烤至表面金黄即可，切一块与模具大小一样的蛋糕放到底部。

步骤5

现在来做奶酪糊：把奶油芝士软化后与白砂糖混合用电动打蛋器搅打均匀。

步骤6

鸡蛋打散，分两次加到奶酪糊中搅拌均匀，加柠檬汁拌匀。

步骤7

加入玉米淀粉拌匀。

步骤8

最后将牛奶、朗姆酒、香草精加到奶酪糊中搅拌均匀，倒入装有酸奶蛋糕底的模具中，外面包一层锡纸，放进烤箱，烤架底部放一盘水，预热到160℃,烤60分钟。

步骤9

我把之前做芒果慕斯剩下的芒果胶淋到了蛋糕表面，冷却后脱模，好吃的重乳酪芝士蛋糕就做好了。