#一碗好面---芯面道之鸡蛋手擀面#

生为北方人，我是从小就爱吃妈妈做的手擀面。如今我有了自己的孩子，我也经常会变着花样的做手擀面给他吃。比方可以用胡萝卜汁和面、青菜汁、火龙果皮、火龙果汁等等都可以用来和面做面条

#一碗好面---芯面道之鸡蛋手擀面#的用料

芯面道 250g

鸡蛋 1个

水适量

盐 1克

玉米面适量

#一碗好面---芯面道之鸡蛋手擀面#的做法

步骤1

取出面粉250克

步骤2

加入鸡蛋

步骤3

把盐放在水中化开，慢慢倒入面粉中，用筷子调到无干粉状态，切记慢慢加水，千万不要加多了

步骤4

用手和成面团，盖布或者保鲜膜醒20分钟左右

步骤5

和成光滑的面团，压成面饼

步骤6

用擀面杖慢慢擀开，面片卷到一小半，双手在擀面杖中间，慢慢向两边推开，边推边往前卷着面片擀，反复这个动作，擀到面皮松了，再展开面片，换个角度继续擀，直至面片擀到自己满意的厚薄（在擀的过程中，如果面片有的粘擀面杖可以洒适当面粉防粘）

步骤7

在擀好的面片上洒上玉米面

步骤8

对半叠起，然后在合适的宽度再洒一层玉米面

步骤9

反复叠好

步骤10

切成自己喜欢的宽度

步骤11

一次吃不完，可以放冰箱，等煮面的时候，只需拿起来抖落玉米面即可

步骤12

吃面咯

步骤13

配上自己喜欢的汤料就可以啦