爱上易小焙从“卷卷”开始的正宗做法、易小焙低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、淡奶油、细砂糖、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先把所需材料，用具准备好

步骤2

蛋白低速打至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，中速打至均匀细泡状态再加入二分之一细砂糖，高速打发至细腻状态倒入剩下细砂糖打至湿性偏干状态，放一旁备用，预热烤箱上下火180℃

步骤3

蛋黄加入细砂糖，油，牛奶拌匀，筛入易小焙低筋面粉拌至无颗粒状态

步骤4

检查蛋白状态，如蛋白不够细腻可用打蛋器用抽打方式打至顺滑状态

步骤5

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜搅拌均匀

步骤6

倒入28×28金盘中，用刮板弄平送入烤箱，180℃18分钟（很个人烤箱不一样，请根据自己烤箱实际情况适当调整）

步骤7

蛋糕出炉振出热气倒扣放凉，150g淡奶油：细砂糖按10：8打至全发，放冰箱备用

步骤8

因为做的是反卷，所以正面朝上，抹上淡奶油，前端多，后端少，卷起来，喜欢的话还可以在中间夹上你喜欢的水果或肉松什么的，也是很不错的哦

步骤9

用火龙果果汁随意画上碎花，抹茶粉调水画上花梗，美美的碎花卷卷就完成了

步骤10

这个是正卷，正卷要把出炉蛋糕直接拖到烤网上凉透，如果不是倒扣会掉皮哦

爱上易小焙从“卷卷”开始