牛肉馅饼
牛肉馅饼的做法
步骤1
准备葱、姜、花椒倒入热水
步骤2
取适量面粉用冷水和成比饺子面稍软的面团，醒10分钟
步骤3
醒面的同时，准备肉馅
步骤4
肉馅放入，适量的盐、白胡椒粉、花椒面、生抽搅拌均匀
步骤5
分次，加入放凉的葱、姜、花椒水、按着一个方向搅拌上劲。
步骤6
红箩卜，擦成细丝，洋葱切碎
步骤7
将红萝卜，洋葱放入肉馅，加一勺熟油，少许香油搅拌均匀
步骤8
将面分成合适的面团
步骤9
擀成面饼，以饼中心为点，任意向外切一刀
步骤10
空出四分之一，铺满肉馅
步骤11
将空白折过来，压紧边缘
步骤12
顺方向在折，边缘压紧
步骤13
折成三角形，压紧边缘
步骤14
平底锅或电饼秤烧热，少许油，将饼放入用手轻轻按压
步骤15
翻面改小火，放锅盖慢煎
步骤16
烙制两面焦黄出锅
步骤17
对角切开装盘，外焦里嫩牛肉馅饼的烹饪技巧
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