豆皮鸡肉卷
长期以来嘟嘟是以猪肉为主，其实孩子多吃吃鱼肉之类少脂肪的白肉更健康。今天以鸡肉做了两种口味：一则清淡养胃的香菇鸡肉粥，二则是外焦里嫩的炸鸡柳卷上黄瓜和紫甘蓝丝，再也不用担心卷面皮了，豆皮真是营养又方便的东东，这样搭配有荤有素，色彩也够丰富。
豆皮鸡肉卷的做法
步骤1
鸡胸肉用刀背拍松切条，加入盐、料酒、十三香和淀粉腌制十分钟。步骤2
腌制的同时煮熟豆腐皮（加一点盐和油），烫一下韭菜叶变软。紫甘蓝用盐水泡十分钟，切丝。黄瓜切条。步骤3
腌制好的鸡肉条先裹一层鸡蛋液再沾面包糠入油锅炸至表面金黄，小心控制油温不可过高。捞起用厨房纸吸油，鸡柳就炸好了，也可以给孩子当小零食。步骤4
冷却的豆腐皮分成六份，铺开抹上沙拉酱，码上炸鸡柳、紫甘蓝和黄瓜，挤上番茄酱，卷起用韭菜叶捆紧。步骤5
洗两片紫甘蓝叶当装饰盘，放上豆皮卷，趁热开吃。豆皮鸡肉卷的烹饪技巧
别小看紫甘蓝，它富含各种维生素，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。 嘟躺在沙发上看动画片，我给他一条鸡柳，吃完他叫我：妈妈，我还要吃！