红烧肉

作为一个一顿都离不得肉的妹纸。收集各种各样五花肉的做法是我的爱好。喜欢咀嚼一块一块五花肉时厚实满足的感觉。今天这道菜是手残党的福利。做法超级简单。可是却好吃的不要不要的。

红烧肉的用料

五花肉 500g

老抽适量

料酒适量

冰糖 50g

砂糖 50g

八角适量

桂皮适量

香叶适量

盐适量

姜 6片

红烧肉的做法

步骤1

选择带皮五花肉。洗净切块。

步骤2

冷水下锅。焯水去血沫。

步骤3

焯好的五花肉就这样。不用煮熟。水开后煮几分钟就可以。

步骤4

把肉和所有配料倒入高压锅炖烂。这里用的糖是冰糖。砂糖不要放。

步骤5

这是炖好的五花肉。已经非常入味了。其实这时候已经好了。想偷嘴的就可以吃了。

步骤6

锅里加少量油和砂糖。

步骤7

糖熬成焦色。但注意不要熬糊了。这里要用小火！小火！小火！重要事情说三遍。

步骤8

倒入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。

步骤9

等收汁就可以装盘开吃了。