懒人版蘑菇糖
做甜品偶尔多余下来的蛋白，稍加动手就可以变成很可爱的蘑菇蛋白糖，也很方便的蛋糕装饰哦。
蘑菇糖的做法
步骤1
1. 装蛋白的盆放在温水中，加入细砂糖。
步骤2
2. 用电动打蛋器搅打至能拉出坚挺的小尖峰。
步骤3
3. 筛入糖粉，用硅胶刀翻拌均匀。
步骤4
4. 装入裱花袋，在袋口剪一个直径8mm左右的口子。
步骤5
5. 在不粘烤盘上挤若干圆形，作为蘑菇的头部。挤蛋白时拉出的小尖尖可以用手沾水压平。
步骤6
6. 直立地挤出蘑菇柄，底部稍粗，然后往上拉起，越往上越细。
步骤7
7. 如果蛋白霜较软，直立挤容易倒下，也可以平的挤。
步骤8
8. 放入预热好的烤箱，100度20分钟，烤好后在烤箱放置1-2小时。
步骤9
9. 筷子沾热水，在蘑菇盖底部轻轻地磨一个小洞。小洞大小需与蘑菇柄大小匹配。直立的蘑菇柄对应的洞相对较小，平躺的蘑菇柄对应的洞较大。
步骤10
10. 插入蘑菇柄。组装完成。
步骤11
直立蘑菇柄的能竖着站
步骤12
躺着挤的蘑菇柄就只能躺着咯
步骤13
装饰蛋糕也很萌啊~~蘑菇糖的烹饪技巧
1、 打蛋白的打蛋盆必须要无油无水。 2、 蘑菇盖子底部磨洞时动作要轻柔，不然底部会碎。 3、 如果不好组装可以在蘑菇柄上蘸一点融化的巧克力再粘到蘑菇盖子上。 4、 一个蛋白大概可以做11个蘑菇。