爆汁牛肉馅饼
爆汁牛肉馅饼的做法
步骤1
准备好面团，我是直接去包子店买的发好的面团。步骤2
牛肉剁肉末，加入盐、生抽、海椒面、花椒面、姜汁、蒜汁、淀粉、小葱末拌匀，加少量清水继续搅拌，让牛肉将水吸饱进去。步骤3
擀面杖将面团擀成圆饼型，注意中间留厚一些，四周薄一些。
步骤4
将牛肉放在面皮上，像包包子一样包起来，去掉多余的面团。步骤5
平底锅中温油入锅小火煎，用铲子轻压面团让它尽量扁一些。一面煎至金黄翻面煎。
步骤6
将煎好的面饼入烤箱，中层上下火120度烤20分钟。爆汁牛肉馅饼的烹饪技巧
牛肉馅加水是为了让肉汁充分吸进水，煎好后水渗出才能达到爆汁的效果。