Pavlova蛋糕
柠檬汁可以用白醋代替 用量相同哦 不用也可以 是为了蛋白有稳定性
Pavlova蛋糕的做法
步骤1
白砂糖，玉米淀粉和一小撮盐混合一起，搅拌均匀。步骤2
蛋白打发至起粗泡，加入柠檬汁和香草精，打发至细腻，一次加入一勺粉末配料，继续打发，一定一次一勺不要多加，打发至无颗粒感。
步骤3
蛋白糊可直接放油纸上造型，我用了模具。烤箱预热200度，放入蛋白糊，150度上下管，一小时，具体要根据自己烤箱火候，烤至表面发黄变脆，不要取出，烤箱门开小缝，隔夜冷却。
步骤4
第二天的样子，口感酷似马卡龙外壳。
步骤5
奶油打发，小心装饰表面，一定要轻，它实在很脆弱，因为很甜，建议装饰酸味的水果！
步骤6
成品，可以吃啦！