紫薯面包
一直都喜欢紫薯，从它的颜色到味道，开始玩烘培以来常用它来做面包和蛋糕，这个方子来源于圆猪猪，喜欢紫薯的TX有口福了
紫薯面包的做法
步骤1
将蒸熟的紫薯过滤，取50g揉成光滑的面团，加入25g黄油，揉至可起略厚的薄膜，放入涂油的盆内发酵至2倍大。步骤2
将230g紫薯泥、15g糖、炼乳、液态黄油、鲜奶混合均匀备用。步骤3
发酵面团分割6份，松弛10分钟。步骤4
紫薯陷用手捏成6份长橄榄形。步骤5
取一份面团，擀成椭圆形，将一份紫薯陷放在面皮上，捏紧收口，用线将搓成橄榄形的面团从中间分开。步骤6
往切开的面团中间的紫薯上刷蛋液，然后用擀面杖一端蘸水后粘点白芝麻在中心。步骤7
将做好的生坯盖保鲜膜最后发酵20分钟，至1.5倍大。步骤8
烤箱预热，表面刷蛋液，180度中层1518分钟。（我没刷蛋液，所以烤出来的没那么漂亮）紫薯面包的烹饪技巧
加了紫薯的面包会非常柔软，揉面时不用强求拉出很薄的膜，用棉线切面团时，将面团放在线上面，提起并左右交叉拉紧