红情绿意
菜品原料简单易得，是家庭必备，方便就地取材的家庭菜品。烹制方法简单易学，而且整个过程只需几分钟即可完成，省时省力。从菜品的名字不难看出，菜品的最大特色就是在菜品颜色的搭配上。洁白的葱丝、鲜红的椒丝、翠绿的萝卜丝，颜色简洁明快，对比强烈，与缠绵的菜名相映成趣。同时，菜品清淡少油，萝卜丝的清脆爽口和豆腐皮的软糯混合在一起，刚柔相济，肯定能满足你挑剔的味蕾！
红情绿意的做法
步骤1
准备好所需材料（青椒依个人口味，可放可不放），如图所示。
步骤2
豆腐皮切细丝，用开水烫后沥净水份，青萝卜、葱白、红椒、干红辣椒、生姜切细丝，大蒜切丁码盘待用。
步骤3
锅内置适量植物油烧至七成热放入花椒、红椒丝、干红辣椒丝、生姜丝翻炒片刻。
步骤4
放入豆腐丝，加适量味达美（或味极鲜酱油），翻炒片刻后熄火。
步骤5
放入青萝卜丝和大蒜丁，加适量米醋和苹果醋。
步骤6
加少量白糖、盐，淋入少许香油，拌匀即可盛盘享用。红情绿意的烹饪技巧
豆腐皮本身有一定的咸度，盐一定要少放。