麻辣虾滑
昨晚看了日食记发的麻辣虾滑的微博，立刻觉得好饿，今天中午就做了，稍微改变了一下，太好吃，把做的过程拍了一下，真心又简单又好吃关键是下饭！
麻辣虾滑的做法
步骤1
准备新鲜虾250克
步骤2
把新鲜虾剥出虾仁
步骤3
剁成虾泥，不用太碎，口感更好
步骤4
把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
步骤5
加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
步骤6
搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
步骤7
豆芽去头和尾，洗干净
步骤8
豆芽用开水煮好后装入碗底
步骤9
锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
步骤10
加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
步骤11
加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
步骤12
将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
步骤13
放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
步骤14
淋上热油，香气扑鼻！
步骤15
美美的麻辣虾滑，来吃吧！