荔浦芋头扣肉
荔浦芋头扣肉的做法
步骤1
先把大块的五花肉六年放锅里煎黄，然后冷冻半个小时，再切薄片。冷冻一下容易切薄均匀。芋头去皮切片
步骤2
五花肉片两面煎微黄
步骤3
芋头片两面煎微黄
步骤4
调汁，酱油，盐，腐乳汁，糖
步骤5
芋头片和肉片都沾水后再相隔堆叠在碗里
步骤6
可以把汁水倒一点到碗里，但不能多，怕太咸。大火开后小火蒸一个小时
步骤7
倒扣
步骤8
好了
步骤9
这是整块大肉油炸后的图片，再切片于切片的芋头叠加蒸好。可是这么大块肉需要一大锅油来渣，我感觉太破费了，舍不得那么多油。口感有点区别，不过调味好了，蒸都好吃。
步骤10
切片
步骤11
切芋头片，做汁水，酱油，葱头，沙姜，辣椒
步骤12
铺碗
步骤13
最后把汁都到上去，上锅蒸半个小时以上。
步骤14
蒸完倒扣
步骤15
其实上锅蒸前最好撒上梅干菜。入味比较好吃荔浦芋头扣肉的烹饪技巧
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