香芋扣肉

【香芋扣肉】是我从小就知道的特色菜，它的特点：色泽红润、汤汁黏稠鲜美，五花肉先煮再炸最后蒸，五花肉酥而不烂，肉质肥而不腻。香芋芳香，吸收了肉质更醇香，粉润细滑，而五花肉带着香芋的味道，香芋和五花肉彼此相互融合，这两者相得益彰，堪称美味绝伦。 我很少做这道名菜，就是我觉得油炸肉和油炸芋头挺麻烦的，最近超市售卖荔浦芋头，很远很远就闻到芋头的香味，勾起了我对【香芋扣肉】的食欲。我简化了这道【香芋扣肉】的程序，家人说味道很好很好。说实话这道【香芋扣肉】就是蒸出来的美味，关键就是蒸的时间要足够。