嘎嘣菜

步骤1

提前把白萝卜切成小拇指大小的长条，平铺在阳台上晒干，使水分都蒸发，（一般4-7）天，把晒干的萝卜干放在盆里备用，将白醋和生抽倒入锅里开火加热，放入花椒，干辣椒，和生姜（切片），滚开后关火放入白糖搅拌均匀倒入盆内和萝卜干充分搅拌

步骤2

以下步骤可以省略，经过多次试吃发现这个步骤加上更香-锅烧热开小火倒油，葱，花椒，生姜片，干辣椒各一小撮

步骤3

葱变黄后关后关火，倒入盆里和原来的调料汁拌匀即可

步骤4

泡菜会逐渐上色入味，第二天如果汁收干可以再把1:1瓶白醋：生抽加热至沸腾倒入

步骤5

3、4天后就可以吃了，香脆爽口