回锅小炒肉
上次剩下的辣椒脆，就炒回锅肉了 。
回锅小炒肉的做法
步骤1
五花肉要带皮的，这样吃起来有嚼劲，如果嫌麻烦，可以直接买熟食，直接炒，都可以。
步骤2
葱切丝备用，五花肉切成薄片，冷水下锅，加入两片生姜，水开后煮大概10分钟左右，肉厚可以多煮一会，捞出备用。
步骤3
锅中加入油，先将煮好的五花肉煸炒，加入胡椒粉，在加入生抽和料酒，再加入葱丝和辣椒脆继续翻炒，炒出辣椒脆香味后加入少量盐和鸡精，出锅。
步骤4
完成。回锅小炒肉的烹饪技巧
盐少加，因为辣椒脆有咸味。