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诗文
黄焖鸡
释义
黄焖鸡
黄焖鸡的用料
鲜鸡半只
姜蒜
八角
花椒麻椒
香叶
生抽
白糖
料酒
盐
黄焖鸡的做法
步骤1
半只鸡剁成小块(只用鸡腿也行,但我喜欢啃肉少的鸡架,所以选择整鸡)冲洗干净,冷水下锅汆烫至发白立刻捞出用凉水再冲一遍(简单一冲就好,用手大力翻洗容易掉皮)
步骤2
小火热油放白糖炒糖色,多搅几次,看到锅里开始冒小泡要不停的再搅拌20几秒,防止糊掉,一定用小火,锅铲盛起来看呈亮亮的黄褐色就好了
步骤3
放入鸡块翻匀
步骤4
提前备好的蒜瓣6-10粒、厚姜片5片、八角2颗、花椒麻椒各一小撮、香叶4片下锅,再倒入生抽2汤匙、料酒2汤匙、翻炒10分钟左右、用中小火,然后加水、大致和鸡块一样高就行、不用没过鸡块,大火烧开,中小火炖至鸡块表面开始有粘稠的汁挂着根据口味加盐再转大火把剩余的汤熬完
步骤5
不用熬的特别干,鸡块表面裹好明亮粘稠的汁就关火
黄焖鸡的烹饪技巧
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二月二十日再锁宿四绝 刘克庄
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二月二十三日南雄解舟二首 杨万里
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二月二十四日,寺丞田文清叔及学中旧同舍诸 杨万里
二月二十四日即事 张九成
二月二十四日杨廷秀郎中诸友约游西湖佘以小 喻良能
二月二十四日夜大风异常 陆游
二月二十四日至魏塘七首 张嵲
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二月二十四日作 陆游
二月二十五日登裴台坐上口占 张栻
二月二十五日醉吟 陈著
二月二十一日东园桃李未开有感二首 张耒
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二月二十一日何司业集客于张园玉牒给事命予 喻良能
二月二十一日枕上闻莺时霖雨之后 郑刚中
二月芳草碧寄吴中故人 周端臣
祖寅
坜臻
延福
陇崃
宛晓
物生
娈承
珏鸾
茵曦
忠进
嘉圻
臣广
阳星
磐琰
子立
梦令
有囊
锦清
兴鲁
锐曦
闻城
钇臻
才竣
皑霆
济瑞
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更新时间:2025/10/18 20:26:31